脂质是疏水性或两亲性的小分子，脂质根据结构被分为八类：脂肪酸类、甘油脂类、甘油磷脂类、鞘脂类、固醇脂类、孕烯醇酮脂类、糖脂类和多聚乙烯类。脂质组学是代谢组学的一个子领域，是对生物体、组织或细胞中的脂质以及与其相互作用的分子进行全面系统的分析、鉴定，进而揭示脂质代谢与细胞、器官乃至机体的生理、病理过程的一门新兴学科。随着色谱、质谱等分析技术的不断进步，脂质组学已成为研究人类疾病和生理过程的重要工具。

实验流程

样品采集-脂质提取-脂质检测-定性定量-数据分析